7月9日，广水市余店镇“三白”蔬菜产业园，一排排钢架大棚整齐排列。棚内，工人们来回穿梭，茄子有序“跳”入筐中。不多时，工人们身后的货筐便满满登登。

装满茄子的货筐运到棚外，经过分拣、打包后陆续发货。几天后，这批茄子将出现在湖南、广东、上海等地市民的饭桌上。

“目前，白茄子已进入采摘期，高峰期每天能收获3000斤，一天有6000元的收入。”墩子村书记叶呈呈说，今年公司已卖出60余万元白茄子、白黄瓜，纯利润28万元。

余店镇是有名的“三白”（白茄子、白黄瓜、大白菜）蔬菜之乡，种植“三白”蔬菜历史有百年之久，用时间孕育出的白茄子柔嫩味美、白黄瓜香脆可口、大白菜卷叶成砣，深受消费者青睐。

为进一步打响余店“三白”蔬菜名气，2021年7月墩子村流转土地，开启棚内种茄子、黄瓜，棚外种白菜、玉米、西瓜的专业化蔬果种植之路。

“早年‘三白’种植多为散户，种植面积小，管护成本高，产量一直没有提升。”叶呈呈介绍，面对大量的市场需求，村里果断决定投资“三白”产业，一边建“科技大棚”规模化种植，一边育种提产量。

走进“科技大棚”，一股热浪扑面而来，好似进入“桑拿房”。“大棚天气热时吸热蓄热，天气冷时放热保温，棚内温度始终控制在26-28摄氏度，保证‘三白’蔬菜生产。”叶呈呈介绍，“三白”产业园共建有76个高标准蔬菜种植大棚，大棚采用镀锌管搭建，能使用20年。产业园采用水肥一体化管理，棚内有温度、湿度监测表，工人会根据表上数据，结合天气情况，给棚内通风，保持棚内温度恒定。

此外，为保证“三白”蔬菜持续高产，每年收获季，工人都会选取最“出类拔萃”的“三白”蔬菜取种保留，待到第二年播种，保证选好种、育好种，推动“三白”产量稳步提升。

在蔬菜种植方面，墩子村兼顾“老经验”与“新技术”。58岁的村民叶国正，种了三十多年的蔬菜，经验丰富，是远近闻名的蔬菜种植“土专家”。2022年1月，叶国正受聘为基地技术指导员，为基地蔬菜种植提供全流程技术指导。

“外出务工基本没有合适的工作，回村种植蔬菜刚好能发挥自己的专长，去年我的年收入达到了5万元。”叶国正在“三白”种植园主要负责管理施肥、温控、除虫。去年10月，叶国正参加了随州种植技术培训班，为村里带回了种植新技术。

2024年，墩子村“三白”产业园总收入达320万元、纯利润达103万元，带动30余人在产业园务工，累计支付村民劳务工资30万元。

（通讯员刘冬、曾瑞鸿）