为切实保障辖区学校师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，近日，陈巷镇市场监督管理所联合教育卫生部门对辖区8所中小学及幼儿园食堂开展食品安全专项检查行动，通过”全覆盖排查+精准化整改”模式，全力守护师生”舌尖上的安全”。

一、聚焦三大环节，织密食品安全网

1.严把原料采购溯源关

检查组重点核查食材供应商资质、进货台账及检验检疫证明，要求学校严格执行”一品一码”追溯制度，确保食材来源可查、去向可追。

2.加工操作规范关

针对食品加工流程，检查组现场测试留样冰箱温度，核查餐具消毒记录。执法人员当场开展《餐饮服务食品安全操作规范》培训，强调”生熟分开、烧熟煮透”等关键控制点。

3.严把环境卫生防控关

对食堂操作间、储藏室进行”地毯式”检查，重点整治油污积垢、杂物堆放等问题。现场指导制定”三防”(防蝇、防鼠、防尘)方案。

二、创新监管模式，提高整改实效

1.推行”色标管理”

统一为各校食堂强调配备红、蓝、绿三色砧板刀具，分别对应肉类、蔬菜、水产加工，通过可视化工具降低交叉污染风险。

2.建立”阳光厨房”

推动学校食堂安装AI智能监控系统，实时抓拍未戴口罩、未穿工作服等违规行为，并同步推送至监管平台。家长可通过小程序查看后厨直播。

3.实施”清单销号”

对检查发现的问题建立”一校一档”整改台账，明确整改时限和责任人。

三、构建长效机制，共筑安全防线

1.开展”食安课堂”

组织辖区学校食品安全管理员参加专题培训，系统讲解《学校食品安全与营养健康管理规定》。

2.推行”家长陪餐制”

邀请家长代表参与食堂评议，建立”每周一餐”家长体验日制度。现在能清楚地看到食材采购清单，孩子吃饭更放心了”。

此次专项检查共出动执法人员13人次，下达整改通知书4份，立案查处2起使用过期食品原料案件。通过”检查-整改-验收-回头看”闭环管理，辖区学校食堂食品安全水平显著提升。下一步，市场监管所将持续开展”校园食堂专项检查”行动，全力打造让师生安心、家长放心的校园食安环境。