10月31日，广水市余店镇马鞍村生态渔业养殖基地热闹非凡。只见十多名工人挽起裤腿踏入池中，手攥长柄捞网，一把扣住淤泥里移动的黑影，甲鱼进筐的“扑通”声此起彼伏。

“今年是甲鱼丰收季，五年的投入终于等来收获。”殖基地负责人徐德富脸上洋溢着喜悦。

“这里水浅、土质好，适合养甲鱼。”2021年，在外打拼二十多年的徐德富，被家乡招商干部的一通电话“唤”回马鞍村。此前，他与合伙人曾在安徽学习了三年甲鱼养殖，见识过一年长两斤、亩产三万斤的温室甲鱼。他们心里清楚：速成快，但市场前景不明朗；慢养难，却能让事业“活得久”。于是，他们决定用“慢”，书写一篇不一样的养殖故事。

“慢”的第一步，从选土开始。徐德富抓起一把塘泥，在手里攥成团又轻轻松开，“土要软，不带砂砾，甲鱼的底板才不会划伤。”第二步是水。基地引入十几公里外一路跌落的山泉水，四季不枯，天然抑菌。第三步是种苗。他们放弃常见的温室甲鱼，不远千里引入黄河鳖、中华鳖，血统纯正、野性十足，长得慢却卖得贵。

慢养，也意味着更长的资金回笼期，和更高的养殖风险。2021年，基地投下首批甲鱼苗，四年时间里，徐德富陆续投入480余万元。村里有人笑他“傻”：别人一年卖两茬，他五年才卖一茬；别人温室恒温，他却“靠天吃饭”，每逢冬天水温骤降，甲鱼直接冬眠停食。

但徐德富心里有本明白账：温室鳖一年长两斤，卖30元一斤；外塘鳖五年长两斤，卖60元一斤，价格翻番，“别人打价格战，我打品质战”。

为让甲鱼“住”得舒适，徐德富给它们打造了一片“水下森林”。每口池放养水葫芦、水草，既遮阴又吸氨氮；塘底铺厚淤泥，让甲鱼能钻泥避暑。

“甲鱼靠鳃和肺呼吸，水质尤为重要，酸碱一旦过度就会拒食。”徐德富介绍。曾经，池塘里的甲鱼患上腮腺炎，他一度手足无措。后来，他四处“走访寻医”，在水产研究所教授的帮助下，制定了一套严谨的水质管理流程。“池水pH值要控制在8.5，每半月要‘调水’一次——备一桶水，先暴晒除菌，再加‘红糖水’、EM菌、乳酸菌等，经发酵后把山泉水调成甲鱼的‘功能饮料’”。

“慢”还逼出了新销路。2024年，第一批成鳖上市，恰逢甲鱼市场行情走低，塘口价跌到谷底。徐德富咬死不松价：低于50元一斤坚决不卖。他带着甲鱼，跑武汉、走深圳，最终以过硬品质征服了食客味蕾。当年，他卖出两千斤，回款12万元，“虽然只够饲料钱，却打通了一条高端渠道，‘慢甲鱼’成了我们的金字招牌。”

更让徐德富兴奋的是“野生种子计划”。2023年起，他特意留出部分池塘不投苗，让成鳖自然交配、自然产卵。“自然交配，自然生长，我们的甲鱼品质能媲美野生甲鱼。”徐德富信心十足。

（通讯员 程淇、曾瑞鸿）