2月5日，广水市东岳广场，持续三天的“詹王故里·广水厨嫂”新春嘉年华在浓浓年味中落下帷幕。

这场美食盛宴，不仅让市民和游客饱尝了地道的“广水风味”，更将一个深耕于这片土地的文化品牌——“詹王故里·广水厨嫂”，再次推向公众视野。

从街头巷尾的烟火小炒，到布局全国的品牌旗舰店，广水正以美食为笔，文化为墨，书写着一篇“以味兴业、以文润城”的产业发展大文章。

寻味：千年灶火煨出的一城一味

回味新春嘉年华，最受追捧的莫过于“詹王”美食品尝区。色泽金黄的炸滑肉、银白如丝的应山奎面、香气扑鼻的马坪拐子饭……这些承载着广水人共同味觉记忆的菜品，吸引着食客排起长队。

“特意带孩子来体验，让他知道咱们广水菜有多厉害！”市民肖女士一边品尝滑肉，一边向孩子讲述儿时记忆。

广水美食的魅力，远不止于舌尖。每一道特色菜背后，都沉淀着一段深厚的历史文化。

相传贞观年间，唐太宗李世民久病厌食，广水（古称应山）一位陈姓厨师揭榜入宫，以本地猪肉和半头青萝卜精心烹制出一道肉质嫩滑、汤鲜味醇的菜肴。唐太宗食后胃口大开，连呼“滑肉”，此菜因而得名并流传千年。如今，这道省级非遗美食已成为广水最具代表性的符号之一。

明末清初，广水人吴太盛从四川夔州习得制面技艺，归乡后与妻子魁氏创制“夔面”。1905年，此面经李鸿章进献慈禧太后，获赞“细若银丝、柔而不烂”，自此成为“银丝贡面”。应山奎面制作需经七道古法工序，全程手工，其“空心”特性与久煮不煳的筋道口感，凝结着一代代匠人的智慧与坚守。

马坪拐子饭则起源于明清时期，最初是纤夫和搬运工补充体力的简易餐食。经过三百余年演变，猪脚由熬煮改为香卤，配菜日益丰富，发展成为一份包含香卤猪脚、米饭、时蔬小菜的“力量美食”，吃下去“一天都不饿”。2024年，其烹饪技艺入选湖北省第七批省级非物质文化遗产。

为系统梳理和推广地方美食，广水市于2025年初发布了首批“六个十”成果，包括十道特色菜品、十样风味小吃、十种农特产品、十款非遗美食、十位餐饮名厨和十家餐饮名店。从“詹王宴”到“广水厨嫂一桌菜”，从家常的霉千张、地菜园子到宴席级的平林鸡汤，这套体系将分散的美食资源整合为清晰的文化标识，让“广水味道”变得可体验、可讲述、可传播。

塑魂：一家店里看见的品牌温度

2月7日，推门走进武汉园博园汉口里的“詹王厨艺·非遗美食传承体验馆”，食物的暖香与淡淡的文化气息扑面而来。

下午三点，非正餐时间，店内依然坐着几桌客人。一位顾客正仰头默读墙上詹王“三揭皇榜”的图文故事；几位年轻人在展示柜前，对着真空包装的滑肉和精装奎面拍照打卡。

“为布置体验馆，体现更多广水饮食文化元素，我们可费了不少心思。”陈顺刚说，他收集了詹王故事、广水十道特色菜品、广水地标性食材等图文资料，邀请专业团队设计布置。体验馆同步展陈白花菜、箭杆白菜、应山奎面等广水农特产品，将其打造成集产品展示、美食品尝、文化传承等功能于一体的非遗美食体验馆。

陈顺刚介绍，游客进店后，工作人员会首先介绍厨祖詹王的故事，再引入广水特色菜品。体验馆内可现场品尝省级非遗美食应山滑肉、广水特色小菜腐乳，不少游客体验后都会购买展品，工作人员还会详细介绍食材制作方法。

这家店，只是全国7家品牌旗舰店中的一个缩影。从2024年品牌发布至今，这股“广水味道”已在北京、深圳、武汉等多地落地生根，形成了南北呼应的布局。

这些门店，形态各异，却魂脉相通。在北京的旗舰店，环境更显雅致，“詹王宴”的仪式感吸引了众多追求文化体验的食客；深圳门店则充满现代活力，成为大湾区白领略地道楚味的窗口；武汉的几家店，有的深耕社区，主打“广水宴”的家常温暖，有的则如汉口里店，定位“田园餐厅”与非遗体验，成为文旅地标。尽管定位不同，但统一的视觉形象、核心的菜品体系与贯穿始终的詹王文化叙事，确保了品牌的辨识度与一致性。

品牌的构建，远不止Logo与门店。它是一套从文化挖掘到产业支撑的完整生态。

广水市为此成立了品牌联盟工会联合会，系统整理出《广水美食100个故事》，让每一道菜都“有据可查，有故事可讲”。同时，依托广水乡投集团搭建的首个县域农业供应链数字平台，一线城市门店的需求，正“反向驱动”广水本地建设标准化种养基地、发展净菜加工与冷链物流。

2025年，这套供应链平台交易额已突破4亿元，真正让品牌扎根于土地的馈赠。

致远：一张蓝图绘就的百亿征途

品牌的根基在文化与产品，而它的翅膀，是科技与规划。2月1日，武汉一场签约活动，为“詹王故里”品牌注入了硬核的“科技芯”。

广水市人民政府与中国科学院武汉植物园、中国农业科学院油料作物研究所等顶尖科研机构握手合作。未来，武汉植物园的桃产业团队将助力广水“胭脂红鲜桃”品质升级；其全球最大的猕猴桃种质资源库，将为广水引入优质品种；本草研究团队则瞄准“药食同源”赛道，开发创新型产品。

“我们要把论文写在广水的田间地头。”中国科学院武汉植物园研究员在现场表示，合作不只局限于农业。

一个更具想象力的IP联动计划正在酝酿：植物园的王牌科普IP《植物里的中国故事》，将与“詹王”IP深度融合，联合多方力量，共同打造“书成书店”创新空间，集阅读、科普、美食体验、特产展销于一体，探索“文化+科普+产业”的融合新范式。

这一切，都服务于一个清晰的战略目标：用三年时间，冲击百亿品牌价值，在全国一、二线城市开出超100家门店。

蓝图已然铺开：上游，标准化种养殖基地保障地道食材；中游，中央厨房与研发中心统一标准、创新菜品；下游，多元门店模型与高效冷链网络将“广水味道”送至全国。一个贯通一二三产业的融合发展体系正在加速成型。

“餐饮区域公用品牌的成长，是一场马拉松。”品牌专家评论道，“它需要文化的深度、产品的锐度、模式的精度，更需持久的耐心。广水正走在一条正确的路上——让品牌扎根于土地，成长于市场，绽放于文化。”（通讯员李茵）